PÂTES SECHES
Nature et Progrès - Atelier "Vers l'est"
Julien Tos produit des pâtes sèches à partir de farines bios et locales depuis 3 ans maintenant, dans son atelier "Vers l'Est" installé au Mazaribal, commune du Pompidou. Ses produits ont la mention "Nature et Progrès".
Tous les ingrédients sont d'origine biologique. L'atelier utilise des semoules de blés durs Italiennes et locales (Causse Méjean, plaine d'Arles, Alès).
Les moutures de blé tendre, de petit épeautre et de blé dur Khorasan sont obtenues au moyen de meules de pierre.
Un petit reportage sur le producteur: reportage
Ses tarifs sont dégressifs en fonction de la quantité commandée