Le producteur de veau, Antoine Teisserenc, habite à St Martin de Londres et a repris la succesion de son père Pascal.
Un élevage Naturel :
Depuis 1984, l'élevage évolue au rythme des saisons.
L’hiver, les vaches vêlent en garrigues. Elles se nourrissent sur les parcours et avec le foin de l'exploitation.
L'été, elles partent en transhumance avec leurs veaux, ce sont alors les prairies et forêts des Montagnes Pyrénéennes qui s'offrent en pâture.
Notre élevage respecte la Nature :
L'élevage en plein air nous permet de produire du "Broutard". Nourri du lait maternel et des pâturages, il reçoit un complément de fourrages et de céréales avant la vente ; alors âgés de 9 à 12 mois.
Le respect des cycles naturels et l'alimentation traditionnelle donne à la viande de veau "broutard" une fine saveur et une couleur rosée.
Une viande exceptionnelle :
Qualité et simplicité
Notre viande de veau "broutard" se situe entre le veau et le bœuf : rosée, tendre, peu grasse et savoureuse.
Avant la livraison, le veau transite par un abattoir et une salle de découpe agréés, puis les différents morceaux sont emballés sous plastique et sous vide.
Les livraison s'effectuent environ 2 fois/trimestre HORS PERIODE DE TRANSHUMANCE.
Ils vous propoposent des colis de 10 kg dont la composition est la suivante :
Un colis type de env 10kg est composé de :
2 rotis
5 paquets de 2 steaks hachés
1 kilo de saucisse
1 kilo de blanquette
2 osso bucco
Des cotes
Des basses cotes
Des steaks
Si vous voulez moins de steak et plus de blanquette c'est possible.
Si vous souhaitez des abats, précisez le moi et je tacherai de vous en mettre selon les disponibilités.
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